潮汕牛肉丸，其口感弹牙有嚼劲，深受大众喜爱。曾经，我花了不少钱购买网上销售的牛肉丸，味道固然不错，但价格也确实高昂。为了节省开支，我决定尝试自制牛肉丸。没想到，经过一番努力，竟然成功制作出与市面上相差无几的牛肉丸，而且成本大大降低。
自制牛肉丸不仅味道不错，而且真材实料，吃起来更放心。每次做好后，我都会将剩余的牛肉丸放入冰箱，随吃随取，非常方便。如果你也想尝试制作牛肉丸，不妨参考以下步骤：
所需材料：牛肉300g、葱姜适量、冰水50ml、蛋清1个、玉米淀粉15g、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量。
步骤：首先，准备一些葱段和姜片，放入碗中，加入小半碗清水，搅拌后浸泡半小时，用于去腥。然后，将牛肉切成小块，放入料理机中绞碎，加入葱姜水和冰水，充分搅拌至有弹性。
待牛肉绞碎后，加入蛋清、玉米淀粉、盐、白糖和白胡椒粉，充分搅拌。然后，将搅拌好的牛肉馅放在案板上摔打，增加其弹性。
最后，将水烧开，但不要完全沸腾，将牛肉馅挤成丸子状放入锅中，待其微微定型后，用勺子搅动，煮至丸子浮起即可。
这样，美味的自制牛肉丸就完成了。晾凉后，可以放入冰箱保存，随吃随取。如果你想烹饪其他口味，可以根据个人喜好进行调整。
学会自制牛肉丸，既省钱又健康，而且味道丝毫不输于市面上的牛肉丸。如果你也喜欢，不妨动手试试。
