排骨，这道我们日常餐桌上的常见佳肴，通常人们会用它来炖汤，但其实红烧排骨更是一种令人难以忘怀的美味。这道菜品色泽红亮，口感酥烂香咸，男女老少皆宜。
专业厨师教你制作正宗红烧排骨，掌握这两个秘诀，做出的排骨鲜嫩入味
接下来，我将详细为大家分享这道红烧排骨的制作方法，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
【红烧排骨】
1.准备两根猪肋排，洗净后剁成段。取四段大葱白，轻轻拍扁。一个大茴（八角）、一小把花椒、一小把红干椒、两片香叶、一片桂皮。
2.锅里烧水，将排骨凉水下锅，加入料酒去腥。水开后，煮一分钟，打去浮沫，捞出后，用清水冲洗干净。
3.锅里倒油，倒入准备好的佐料翻炒。加入豆瓣酱，翻炒出香味后，加入清水、料酒、食盐、胡椒粉、白糖和糖色（如果没有糖色可以不加）。再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。
4.在等待的过程中，取半个青柿子椒和两个红尖椒，切成片。
5.排骨煮30分钟后，夹出里面的佐料。加入鸡粉、味精、生抽，倒入青椒红椒，勾入水淀粉，大火收汁。然后就可以出锅装盘了。
好了，这道简单又美味的红烧排骨就做好了，既简单又营养。
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